Ogni cibo vuole la sua preparazione

Significato

Il pane riesce bene quando la pasta è lievita (è "alluminato"), ciò non deve accadere invece con il formaggio che richiede una consistenza più compatta.

Origine

Antico proverbio popolare diffuso in mille varianti in molte regioni italiane.

Varianti

• Italia: Cacio serrato e pan bucherellato
• Italia: Pane con gli occhi e cacio senz’occhi
• Italia: Pane con gli occhi, cacio senz’occhi, e vino che faccia chiuder gli occhi