(chimica)(metallurgia)(tecnologia)(ingegneria) materiale formato da una lega di ferro e carbonio ricavato dalla ghisa pura. Può essere: legato (se sono aggiunti altri elementi chimici oltre al ferro e al carbonio), inossidabile (particolare acciaio legato), speciale (per applicazioni specifiche), dolce (con basso tenore di carbonio)
Verso il 1870, in Europa, il ferro veniva sostituito dallacciaio''
(araldica) l' acciaio è uno smalto araldico del gruppo dei cosiddetti metalli secondari. Nella rappresentazione monocromatica è simbolizzato da piccole crocette