(fisica)(chimica) passaggio dallo stato di aggregazione liquido allo stato di aggregazione di vapore; può avvenire tramite aumento di temperatura o diminuzione di pressione
(tecnologia)(ingegneria) processo chimico industriale, che consiste nella separazione di un soluto dal solvente in cui è disciolto, ottenuta tramite evaporazione del solvente. Questo processo viene utilizzato ad esempio nelle saline o in apposite apparecchiature (dette evaporatori).