Dal vocabolario italiano: Teriyaki

Sostantivo
teriyaki inv

1. (gastronomia) tecnica di cucina giapponese in cui alcuni cibi vengono grigliati o arrostiti in una salsa di soia dolce marinata (salsa teriyaki, detta anche tarè)
2. (gastronomia) preparazione culinaria o piatto realizzato con la tecnica teriyaki
3. pollo teriyaki
4. salsa teriyaki : la tarè è tradizionalmente realizzata mescolando e scaldando salsa di soia, sakè o mirin, e zucchero o miele, quindi viene bollita
5. (gastronomia) in varie culture non giapponesi, qualunque piatto preparato mediante una salsa simile alla salsa teriyaki (non contenente sakè, ma altre qualità di vino non giapponese; o addizionata di altri ingredienti come sesamo o zenzero)

Sillabazione
te | ri | ya | ki

Etimologia
teriyaki deriva dal nome 照り (teri), che si fa riferimento al luccichio indotto dallo zucchero contenuto nella tarè, e da 焼き (yaki), che allude al procedimento di grigliare o arrostire