Dal vocabolario italiano: Glutine

Sostantivo
glutine m sing (plurale: glutini)

1. (chimica organica)(biochimica)(biologia) complesso di lipoproteine contenuto nei collanti per carte e tessuti, negli eccipienti per medicinali ma soprattutto nei prodotti derivati dalla farina come il pane e la pasta
2. (antico) (letterario) colla, sostanza adesiva o che cementa
3. (senso figurato) elemento o mezzo di unione, di coesione, di fusione

Sillabazione
glù | ti | ne

Pronuncia
IPA: /'glutine/

Etimologia
dal latino gluten ossia "colla"

Derivate

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