Dal vocabolario italiano: Tortellino

Sostantivo
tortellino m
  • pasta all'uovo ripiena di carne arrostita, aromi e formaggio (Parmigiano-Reggiano); tipico della cucina emiliana; nelle varie zone, ha numerose varianti di ingredienti e di denominazione. Tortellino è una denominazione prevalentemente bolognese (vedi sinonimi); viene cotto e condito in vari modi: per minestre in brodo (più tradizionale) o per minestre asciutte con ragù o saltato con panna


    1. cappelletto (Reggio Emilia, Ferrara, Ravenna)
    2. anolino (Parma)

    Etimologia mancante

    Tratto dalla voce TORTELLINO del Wikizionario

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