Ogni cibo vuole la sua preparazione
Significato
Il pane riesce bene quando la pasta è lievita (è "alluminato"), ciò non deve accadere invece con il formaggio che richiede una consistenza più compatta.
Origine
Antico proverbio popolare diffuso in mille varianti in molte regioni italiane.
Varianti
- Italia: Cacio serrato e pan bucherellato
- Italia: Pane con gli occhi e cacio senz’occhi
- Italia: Pane con gli occhi, cacio senz’occhi, e vino che faccia chiuder gli occhi